泡荔枝酒可以中途打开吗？
最好不要打开，可能会影响泡制效果，进而影响荔枝酒的味道和口感。
荔枝是一种先入为主的水果。它尝起来又甜又有营养。除了直接吃，很多人还喜欢和荔枝泡酒一起喝。荔枝泡酒的营养价值也非常丰富。以优质鲜荔枝为原料，经洗净、去水、去皮、播种、榨汁后，放入发酵罐进行低温发酵。整个过程控制在30分钟内，既保证了荔枝的鲜味，又防止了荔枝营养价值的损失。
荔枝去皮，将去皮后的荔枝放入干净干燥的酒瓶中，按荔枝与酒1:1的比例放入黄酒中，再按荔枝与酒1:1的比例浸泡在黄酒中一个月。浸泡时间越长，质量越好。如果不着急，可以泡一两年。
但并非所有人都适合服用荔枝酒，慢性扁桃体炎和喉炎患者最好不要服用荔枝酒和荔枝，以免虚火上扬。另外，自制的荔枝酒一般存放时间较短，应存放在阴凉、通风、干燥的地方。
泡了十几年的荔枝酒还能喝吗
最好不要喝了。
虽然泡制时间越长，荔枝酒越香，口感越好，但在泡制荔枝酒的过程中，会产生细菌、微生物等多种有害成分。时间越长，细菌就越多。尤其是浸泡半年以上的荔枝酒，即使没有变质的口感和色泽，细菌含量也可能超标。因此，一般不建议饮用浸泡10年以上的荔枝酒，以免引起肠胃不适，影响自身健康。
由于原料简单，无任何添加剂，自制的荔枝酒在半年内色泽鲜美。但是，如果存放时间长，比如超过十年，实际上已经过期了。荔枝在酒中发生了质的变化，其内部结构和营养价值都被破坏了，甚至会滋生细菌，所以不能再饮用。
