小龙虾肉质松散怎么解决
1、选择新鲜的小龙虾：如果想让小龙虾的肉少松一些，在选择时要注意。要尽量选择形状完整、大小均匀、造型活泼的小龙虾。
2、提前炸一次龙虾：提前用热油炸龙虾，使龙虾肉结实、新鲜、不松散。
3、加水时，适量：将水倒入盛有小龙虾的锅中时，水量不宜过多。一般来说，煮40分钟左右的龙虾肉后，可以转大火榨汁做成锅。
小龙虾怎么清洗修剪？
1、切下龙虾头壳的大半部分，用剪刀在露出的头和背上挑出黑沙的胃袋；
2、切鳃两侧外壳，然后用斜面切须；
3、用手把尾巴中间的尾钉拉下来，往下拉，拉出黑肠；
4、在背上切一把刀，让它更有趣（这个动作是可选的，取决于每个技能爱好）；
5、用牙刷在自来水下左右刷牙。小心不要把虾洗得发黄，然后把它沥干。
因此，从市场上购买的龙虾要用清水洗净，避免残留“虾洗衣粉”等有害物质。
