多吃的食物
多吃时令菜
两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是“运气菜”。食物一要讲究“气”，一要讲究“味”。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。
春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
给肠胃放假
人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里，除肠胃之外，人体多个脏腑都要为之忙碌，就连大脑都要为之退让三分，首先要保证气血满足肠胃的需要，这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。
如果每周都能让肠胃有一个休息日，便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。
养肝排毒
春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾，所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡，在中医里，甘味食物能滋补脾胃，大枣和山药就是不错的选择。
酒伤肝肠，因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。
食谱做法www.fangjial.com
1、韭菜
春分时节最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比，并没有特别，但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌。
菜谱：捞汁韭香海肠
主料：活海肠400克，韭菜150克。
辅料：红椒丝5克。
调料：劲霸捞拌汁25克，花椒油5克。
做法：
1、将活海肠宰杀后洗净，切3厘米的段，分别与韭菜入沸水中焯熟捞出，控水备用。
2、韭菜过凉后切成3.3厘米长，用花椒油拌匀，装入盛器中。
3、盛器中再放入焯好水的海肠，浇上劲霸捞拌汁，用红椒丝点缀即可食用。
制作关键：
1、注意海肠和韭菜的焯水时间，已熟至断生为好。
2、拌制菜肴前，需将原料的水分控净，防止下水，影响菜肴品质。
2、山药
山药，祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。
菜谱：铁棍山药煲
主料：进口安格斯牛肉150克、铁棍山药400克
辅料：小米椒50克
调料：詹王鸡粉10克、劲霸辣鲜露10克、盐5克、酱油10克、糖、香油适量
制作：
1、选小指头粗细山药，去皮洗净切5-6cm长段后汆水;牛肉切小片;
2、把牛肉炒香，加入山药、小米椒，用上述调料炒均匀放进煲仔即可。
3、春笋
春分如何养生呢?多吃春笋。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
菜谱：干锅鲜笋腊肉
大厨点评：腊肉之咸鲜与劲霸干锅酱之香辣混合，美味醇香，腊肉经过清汤焖煮后，香软可口。劲霸干锅酱久煮还香的特点，特别适合这种菜式。
举一反三：腊肉可以与多种蔬菜搭配炒制，例如芥蓝、蒜苔、青蒜等，腊肉的油脂可以软化蔬菜，将腊肉的香与蔬菜的鲜相融合，辅以干锅酱的香辣风味，相得益彰。
食材：土家腊肉100克，鲜笋300克。
料头：尖椒20克，蒜片10克，葱白段10克，姜片5克。
调料：劲霸干锅酱15克，詹王上汤鲜鸡粉10克，蚝油5克，香油和清汤各适量。
做法：
1、鲜笋切片，用油盐汆水;土家腊肉切片，过油待用。
2、武火香油起锅，爆香料头，加入劲霸干锅酱爆炒，再加入腊肉和鲜笋翻炒片刻，倒入适量清汤，焖至干身，调味勾芡，装入小锅即可。
4、菠萝
春季正值许多新鲜的菠萝上市，菠萝几乎含有所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃点菠萝作为餐后水果，或用鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁饮用。
菜谱：菠萝鸡丁
主料：鲜菠萝300克、鸡肉50克
辅料：青红椒20克
调料：詹王鸡粉1克、劲霸芒果汁2克、糖盐量
做法：
1、把菠萝去皮取果肉，切小块，用盐水泡上五分钟捞出待用。
2、鸡肉切好用詹王鸡粉、盐腌制入味。
3、起锅下油把鸡肉滑熟倒出，留底油下青红辣椒、菠萝翻炒，再下入鸡肉，用盐、糖、芒果汁调味，勾芡炒均匀即可。
5、橙子
在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。春季天气干燥，在春季吃橙子可有效补充水分和维生素C，延缓衰老。橙子还有生津止渴，舒肝理气、通乳、消食开胃等功效，有很好的补益作用。
菜谱：香橙银耳汤
食材：鲜橙1个，银耳30克，银杏15克。
调料：劲霸橙汁30克，冰糖25克。
做法 ：
1、把银耳泡水洗净后，剪成小块;银杏去皮去心洗净。
2、将鲜橙切半，取出果肉，留橙壳待用。
3、锅里加进700克水，放进银耳、银杏、冰糖煮至软透，再放进橙果肉，加入劲霸橙汁混合均匀即可。
最适合吃的食物
黄豆芽：有止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
小葱：葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
芹菜：芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌的功效。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者少食。
莴笋：莴笋含钾量较高，对高血压和心脏病患者有益。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长，改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
