榴莲壳煲汤是上火的吗

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  一、榴莲壳煲汤上火还是下火

  一般都是下火的。

  榴莲肉热,但榴莲壳是好火。榴莲壳去掉甲壳后,里面的白色部分就是汤的珍品。可与鸡、猪骨一起煲汤。它不仅味道鲜美,而且具有养血滋阴的作用。它能在炎热的夏天减少火灾。

  其实,用榴莲壳煮汤并不会引起上火,相反,榴莲壳煮鸡汤,也能起到滋补、胃寒的作用,即使吃榴莲出现上火现象,也可以用一些榴莲壳开水喝,有一定的解火作用。

  而榴莲壳汤,只能吃里面的白皮部分,加上榴莲壳的白皮与鸡肉或瘦肉一起煲汤,味道不仅鲜甜,而且有清热的功效,尤其在夏天,能起到降火补血、益气养阴的作用。

  二、榴莲壳煲汤的作用

  1.有助补肾

  榴莲壳和榴莲肉不同,肉是热的,而壳是好火的。鸡炖有滋阴补肾、降火化瘀、理气益气等功效。汤的味道有点榴莲的味道,这是普通人所不希望有的。

  2.帮助身体改善体寒

  很多女人的朋友都很冷。鸡肉含有丰富的蛋白质,喝鸡汤可以改善腹部寒冷,促进体温上升。榴莲壳能活血散寒。所以经常痛经的女性不妨试试。

  3.其他功能

  常吃能使身体强壮,健脾益气,补肾壮阳,暖身,这是一种滋补有益的水果。适用于坐月子的女性、哺乳期女性、面色苍白的女性、体弱多病的老年人、经放血治疗的患者、脑力消耗者等需要呵护身体的人群。

  三、榴莲壳红豆汤的做法

  配料:红豆1杯,榴莲壳1个,冰糖或红糖适量。

  步骤:

  1.红豆洗净浸泡4小时以上。浸泡过的豆子不仅容易煮沸,而且有助于豆子中蛋白质的吸收。但在环境温度较高时,浸泡时间不宜过长,以免细菌因高温而滋生变质。

  2.将榴莲壳中的白瓤切碎,煮好的白瓤有点像芋头。烹调后,榴莲本身没有浓烈的味道,让亲人避之不及。相反,它使它更容易被一般人接受。

  3.这是榴莲的核心。洗后可以一起炖。它尝起来像栗子。如果你喜欢栗子,你会喜欢的。

  4.将分离出来的白瓤切成小块,白瓤的大小和形状视个人需要而定。

  5.将浸泡过的红豆和榴莲的白瓤以及榴莲放入锅中。加入适量的水。用水量比粥少,因为豆子的吸水性和长发性不如大米。糖可以降下来,糖后的好处有二:一是可以让豆子更容易煮,二是可以根据个人需要调整。电压力锅煮25分钟,其他锅具则根据豆子的软烂程度来判断。

  6.煮红豆汤,根据口味加入适量白糖。软糯又甜又淡带有淡淡的清香,和榴莲那种浓烈完全不同,非常美味。

  制作要点小结:

  1.豆子应提前浸泡4小时以上,不得超过12小时。特别是在环境温度较高时,浸泡时间不宜过长,以防止细菌因高温而滋生变质。浸泡过的豆子不仅更容易煮沸,而且有助于豆子中的蛋白质更好地吸收。

  2.糖最好是以后下的,出锅前就可以做了,如果不是冰糖不容易变成糖,也可以根据个人口味来煮。放糖太早,豆子不易煮烂。